Semifreddo alla stracciatella

Oggi voglio regalarvi questa ricetta, si tratta di un semifreddo con ricotta e cioccolato che ho portato in dono  a casa di amici e che a mio parere è stato molto gradito. Semplice da preparare e molto coreografico per il suo colore rosso intenso.

Ingredienti : 500gr di ricotta vaccina
                      200gr di panna vegetale
                      130gr zucchero 
                      250gr di biscotti savoiardi
                      100gr cioccolato fondente
                       liquore Alkermes

Ho foderato uno stampo da 26cm con la pellicola trasparente

inzuppato i savoiardi nel liquore diluito con un po' d'acqua secondo i propri gusti, e li ho sistemati nello stampo, cercando di non lasciare molti spazi vuoti

 Ho lavorato la ricotta con lo zucchero, poi ho aggiunto 50gr di cioccolato fondente tritato  a coltello, e dopo aver montato molto bene la panna vegetale l'ho aggiunta delicatamente alla ricotta.Per profumare ci sta molto bene la buccia di mandarino grattuggiata

 Ho ricoperto con un altro strato di biscotti savoiardi, sempre inzuppati nel liquore, e sigillato il tutto con la pelicola trasparente.
Si può fare anche il giorno prima, anzi è meglio, così si compatta di più. Dopo averlo sformato in un bel piatto potete decorare a piacere: con il cioccolato fuso come ho fatto io, oppure con altra panna montata,fragole o quello che più  stimola la vostra fantasia!

siete o non siete creative ?

Con questo post partecipo
al Linky Party di Silvia