Biscottini deliziosi

La domenica è quasi conclusa e in questo fine settimana non è che abbia fatto granché......a livello creativo s'intende... il tempo sembra sempre troppo poco e le cose da fare tantissime! Ieri pomeriggio però mia figlia mi ha proposto di fare dei biscotti, a lei piace molto, e dato che la settimana scorsa avevo comprato degli stampini da biscotti quadrati davvero carini

 abbiamo voluto provarli!

tra l'altro alla sera ero  invitata a casa di amici....e come non portare ai padroni di casa un dolce pensierino!

La ricetta per fare una pasta frolla, penso che la conosciate tutte...

in caso contrario questa è ottima:

500gr. farina00

200gr. zucchero

200gr. burro o margarina vegetale (io ho usato quella)

2 uova intere e un tuorlo

 1 bustina vanillina

un pizzico sale

buccia di limone grattuggiata

1 cicchiaino di lievito per dolci

lavorare la pasta con la punta delle dita velocemente e fare riposare per una mezzora in frigo

tagliate i vostri biscotti  e infornate a 180°...non so dirvi quanto....dipende dal forno

i biscotti devono rimanere belli bianchi

e anche se sembrano morbidi, quando si raffredderanno diventeranno croccanti.

 Per la decorazione cioccolatosa

100 gr. cioccolata fondente sciolta a bagno maria

e granella di nocciole

Buon inizio di settimana per tutti 

ciao!

Torta al cioccolato senza uova e senza burro

Con un titolo così accattivante 

questa torta attirerà la vostra curiosità

...ma vi sembra una torta light????

L'apparenza inganna, non esiste la torta light!!!

Ma un dolce sano e più leggero si !

Scoperta per caso, la ricetta la trovate qui

poi ho voluto renderla molto più golosa 

...e meno light

aggiungendo una farcitura di marmellata 

di albicocche fatta con le mie manine

e 

per affondare il coltello nella piaga

ho sciolto circa 70gr. di cioccolato fondente 

con un po' di latte

e gliel'ho spalmato  sopra la torta !!!

Per tutti un fine settimana dolcissimo !!!

cuore rosa e torta alla birra

Il  cuore è sempre un regalo gradito

 Ma cosa centra la birra con la torta???

due regali di compleanno diversi tra loro

il cuore confezionato da me 

richiesto da un'amica 

che voleva fare un dono carino all'ultimo minuto (grrrr)

e la torta preparata da mia figlia

da regalare agli amici per una festa di compleanno 

a cui era stata invitata per questa sera.

 Secondo me è stata brava

e ha scelto un regalo piuttosto originale!

La ricetta la trovate qui

La torta non l'ho assaggiata...a parte l'impasto crudo

ma devo dire che aveva un gusto davvero particolare

....però forse  può non piacere a tutti

molto cioccolatosa, con un retrogusto amaro

 tipico della birra scura

con questo post partecipo

http://my-littleinspirations.blogspot.it/2013/04/soft-inspirations-linky-party-1.html

Buon week end !!!

Semifreddo alla stracciatella

Oggi voglio regalarvi questa ricetta, si tratta di un semifreddo con ricotta e cioccolato che ho portato in dono  a casa di amici e che a mio parere è stato molto gradito. Semplice da preparare e molto coreografico per il suo colore rosso intenso.

Ingredienti : 500gr di ricotta vaccina
                      200gr di panna vegetale
                      130gr zucchero 
                      250gr di biscotti savoiardi
                      100gr cioccolato fondente
                       liquore Alkermes

Ho foderato uno stampo da 26cm con la pellicola trasparente

inzuppato i savoiardi nel liquore diluito con un po' d'acqua secondo i propri gusti, e li ho sistemati nello stampo, cercando di non lasciare molti spazi vuoti

 Ho lavorato la ricotta con lo zucchero, poi ho aggiunto 50gr di cioccolato fondente tritato  a coltello, e dopo aver montato molto bene la panna vegetale l'ho aggiunta delicatamente alla ricotta.Per profumare ci sta molto bene la buccia di mandarino grattuggiata

 Ho ricoperto con un altro strato di biscotti savoiardi, sempre inzuppati nel liquore, e sigillato il tutto con la pelicola trasparente.
Si può fare anche il giorno prima, anzi è meglio, così si compatta di più. Dopo averlo sformato in un bel piatto potete decorare a piacere: con il cioccolato fuso come ho fatto io, oppure con altra panna montata,fragole o quello che più  stimola la vostra fantasia!

siete o non siete creative ?

Con questo post partecipo
al Linky Party di Silvia 
   

 

 

Frittelle con l'uvetta

Domenica approfittando di una bellissima giornata di sole, dopo mangiato ho fatto le frittelle...ne avevo proprio voglia!

Apro la finestra, accendo un po' la radio...per fortuna  c'è un motivetto molto allegro, di quelli che  danno la carica giusta!...Così inizio  a preparare.

Quando l'impasto è pronto, appare mia figlia, che fingendosi assistente, allunga le dita nella ciotola dell'impasto...tanto per controllare se la consistenza è quella giusta! 

La gatta, dal canto suo, la segue strusciandosi attorno alle sue gambe (avete mai conosciuto un gatto che non è curioso?)...con la speranza che arrivi qualcosa anche per lei.

Al momento della frittura, ho letteralmente sbattuto fuori dalla cucina gatta e figlia....cercando di lavorare in modo tranquillo  e sicuro!

Il risultato?

Direi irresistibile!!!

Ingredienti:

250 gr di acqua
un pizzico di sale
25 gr di Burro
150 gr di farina
4 uova medie
50 gr di Zucchero
50 gr di uvetta lavata ed asciugata bene
un pizzico di vanillina
scorza gratt. d'arancia o limone secondo i gusti

Mettete sul fuoco acqua, burro e sale......quando bolle bene togliete dal fuoco, aggiungete la farina setacciata in un sol colpo e mescolate bene,
cuocete per 1 minuto sempre mescolando...(Come per i Bigné)...Adesso aggiungete le uova una  alla volta, ricordate di amalgamare bene tra uno e l'altro..
per ultimo lo Zucchero...Friggere in olio bollente

                           Con questo post partecipo al
 iv-linky-party-votre-maison. di Silvia Palmero

E' tempo di biscotti

Appena si avvicina il Natale, nella mia cucina

 si sente spesso un fragrante profumo di biscotti
questi  cantucci con mandorle e cioccolato
sono davvero squisiti

qui la ricetta
Ho voluto provare anche i biscotti
 al cocco  e cioccolato

trovati qui

Li confezionerò in sacchettini trasparenti
e saranno pronti per essere regalati agli amici
come piccolo pensiero di Natale 
ciao a tutti!

Party al cioccolato

 Tre donne si incontrano

 si raccontano

Guest star della giornata:la quarta invitata

lei...la cioccolata!

tanta cioccolata

e un buon caffè 

Se mi chiedessero

 a che dolce vorresti assomigliare?

 non avrei alcun dubbio, risponderei :

"alla torta tenerina"

Esternamente si presenta con una crosticina croccante, ma al suo interno racchiude un cuore morbidissimo super cioccolatoso!

Di esecuzione molto semplice e con una cottura altrettanto veloce...questo è il segreto di tanta morbidezza

La ricetta la trovate Qui

attenzione ai tempi di cottura, secondo me non concordano tanto...pur avendola seguita passo passo molte volte trovo che 25-30 minuti siano 

davvero troppi...vedete voi!

Linky forever

In attesa di ispirazione creativa...quella vera

mi diverto a partecipare ai Linky Party di Alex

Questa settimana il tema scelto 

è  

“Piccole Chef Sperimentano”

 ripropongo alcune ricette

Risotto al basilico con profumo di zenzero

carbonara

 Bicchierini golosi

 Truffles

Rotolo primavera alle fragole

Dolci e profumatissime 

la loro forma ricorda il cuore

e il loro colore è quello della passione

Le fragole sono il mio frutto preferito

 

 Il rotolo di pasta biscotto è un dolce molto semplice da preparare e necessita di pochi minuti di cottura al forno, però nonostante questo è un po' laborioso a causa dei numerosi passaggi, per chi volesse provare a farlo, aggiungo la ricetta con alcune foto delle varie fasi

Ingredienti

125 gr. zucchero

125 gr. farina

3 uova intere

1/2 bustina di lievito

buccia di limone gratt. 

un pizzico di sale

Sbattere a lungo lo zucchero con i tuorli d'uovo

 montare a neve le chiare 

e aggiungerle delicatamente al composto, setacciare la farina con il lievito e incorporare anche questa sempre con movimento dal basso verso l'alto. 

 Con una spatola livellare molto bene il composto sulla carta da forno e adagiarlo sulla leccarda del forno

Infornare a 180° per 10-12 min. non di più, deve diventare di  un colore appena ambrato. Nel frattempo bagno molto bene  uno strofinaccio facendo attenzione che non abbia trattenuto l'odore del detersivo che altrimenti si trasferirà sul vostro dolce!..Appena uscito dal forno rovescio la pasta biscotto sullo strofinaccio bagnato e arrotolo su se stesso

Appena il dolce si è raffreddato srotolate e spalmateci sopra la crema pasticcera a cui avete aggiunto della panna montata

 e poi le  fragole a dadini

Aiutandomi con la carta da forno arrotolo di nuovo su se stesso e metto in frigo. Dopo il periodo di riposo  bagno solo la parte superiore con del limoncello diluito con un po' d'acqua e poi passo alla decorazione con panna e fragole!

Bicchierini golosi

A vederli così ...sembrano tanti soldatini!

Oggi condivido con voi una ricetta creativa.

Creativa perchè?... perchè mentre stavo montando la panna  non avevo la più pallida idea di che ingredienti avrei usato. Mi sono venute in mente le cose che mi piacciono e strada facendo i sapori si sono combinati da soli. Il cibo dev'essere gradevole allo sguardo per essere gustato in pieno, quindi ho cercato di curare anche l'aspetto cromatico che per me è altrettanto importante. Lo so che è solo un dolce e non dovrei farla così lunga, mi sono divertita a fare una cosa che non avevo mai fatto. Pur avendo un'idea ben precisa circa il risultato finale, sono rimasta piacevolmente sorpresa sia dal gusto, che dall'estetica e anche senza attrezzature professionali il risultato è stato gradevole nell'insieme.

...e adesso vi scrivo 'sta benedetta ricetta :)

La crema di base è fatta con la panna vegetale,  la uso spesso e mi piace perchè rimane compatta e non smonta mai, a questa ho aggiunto una confezione di  amaretti sbriciolati .

La crema che ho versato sopra la panna è al ciocco-caffè : due cucchiai abbondanti di cacao amaro,  un cucchiaio di zucchero a velo e si scioglie il tutto con del caffè amaro e un po' di liquore a piacere secondo il proprio gusto.

Come guarnizione un piccolo amaretto e delle le  bucce di mandarino tagliate sottili che completano e rendono profumatissimo e goloso questo dessert.

Per il gusto alla frutta: alla base di panna ho aggiunto della meringa a pezzettoni, ananas fresco e pesche sciroppate a dadini il tutto guarnito da una fettina di pesca e un pezzetto di pomelo disidratato, che è un agrume al gusto di limone  molto inteso.

 

Truffles

Sabato sera ho portato questi dolcetti 

ad una cena

credo siano stati apprezzati da tutti o quasi . . .

eravamo in molti e qualcuno 

non è riuscito ad assaggiarli

vabbè . . . rimedierò !

se volete provare sono molto semplici da fare

ecco la ricetta 

Ingredienti :
500gr di biscotti secchi (tipo petit)

1 barattolo di marmellata di albicocche (250gr)

100gr burro morbido

250gr cioccolata fondente 

70 gr zucchero a velo

un bicchierino di rum o

altro liquore a piacere

Per la guarnizione:

codetta di cioccolato

cacao amaro

nocciole tritate

cocco disidratato

. . . o ciò che vi suggerisce 

la fantasia !

Tritare i biscotti secchi molto finemente, aggiungere : la marmellata, il burro morbido, il cioccolato fuso (tenendone da parte un po') lo zucchero a velo, ed il liquore. Sporcarsi le mani con il cioccolato fuso che abbiamo tenuto da parte, e formare delle palline che poi rotoleremo nella codetta di cioccolato o altro; mettere  nei pirottini di carta e conservare in frigo.

yogomisù

Tutti pazzi per lo yogomisù

Ripropongo questa ricetta 
un  dessert che  conquista non solo il palato

ma anche il  cuore, dopo averlo assaggiato non lo lasciate più!

Gli ingredienti sono molto semplici:

biscotti pavesini (o simili, io uso quelli perchè sono più piccoli e mi regolo meglio);

yogurt, nei gusti che preferite;

cacao amaro e, un pizzico di ...fantasia!

A me piace molto fare delle monoporzioni; uso i contenitori in  alluminio quelli che si utilizzano per i muffins.

Oppure, se avete ospiti e volete fare bella figura, possono andare bene dei bicchieri in vetro come quelli da cocktail martini.

Si inizia con uno strato di pavesini a secco, poi una generosa cucchiaiata di yogurt,
e una bella spolverata di cacao amaro, un altro strato di biscotti, yogurt e cacao, e il gioco è fatto! Non ci vogliono più di "5 veri minuti" per preparare sei porzioni!

 La fantasia, serve per gli abbinamenti. Ne suggerisco alcuni che hanno avuto molto successo!

Raffinato: yogurt alla fragola che si sposa bene con la polvere di cacao.

Fresco: sembra un vero sorbetto! yogurt al limone (niente cacao, ovvio!) qualche goccia di limoncello sui biscotti e, per guarnizione, un po' di buccia di limone a ricciolini    

Cremoso: yogurt tutto vaniglia, oppure stracciatella, cocco o caffè, naturalmente, si può aggiungere qualche amaretto, oppure delle noci o nocciole tritate a seconda del proprio piacere.

Strepitoso: con lo  yogurt al cioccolato !!!